Viticultura ecológica
Juan Carlos Sancha, lleva más de 25 años en el mundo del vino. Ha trabajado en varias bodegas de La Rioja, y también da clases en la Universidad de La Rioja. En 2008 decidió poner en marcha un proyecto de rescate de variedades de uva minoritarias de diversas zonas de Rioja Alta. Paralelamente asesora y asiste a varias bodegas de España.
Este proyecto se basa en la Viticultura Ecológica, que implica trabajar en el viñedo y ahora, en su propia bodega, para producir vinos naturales, fieles a los terruños y lo más sanos posible. Lo han logrado a través de la eliminación de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos en el viñedo con el objetivo de devolver su complejidad natural y capacidad para combatir enfermedades, y así promover el crecimiento adecuado y orgánico de las vides.
